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イタリアのトスカーナ地方で誕生した 丸いドーム型のケーキ、ズコット。 プチフレーズのズコットは、 スフレタイプのチーズケーキです。 しっとりしていてふわふわした食感、 驚くほど軽い口当たりが特徴です。 ソフトなチーズ味でクセがなく、 上品な甘みに仕上げています。 |
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薄力粉とコーンスターチとグラニュー糖をすり合わせ、卵黄を入れます。
牛乳とバターを溶かし、柔らかくしたクリームチーズを混ぜます。
1と2を混ぜ合わせてからしっかりと裏ごしします。
しっかりと泡立てたメレンゲに3を合わせて生地を完成させます。
ズコット（帽子）の形をした型に生地を流し込んでいきます。
ズコットの型に入れた生地を180℃のオーブンで約60分湯煎焼きします。
ふっくらと中心まで火が通ったらオーブンから取り出します。
室内で30分ほど冷却した後、型をはずすとチーズズコットの完成です。
